Vous connaissez sans doute les crêpes européennes, habituellement garnies de chocolat, de jambons, fromages, etc. La recette que nous vous présentons aujourd’hui est celle d’une crêpe végétarienne aux couleurs béninoises, qui nous vient tout droit du royaume d’Abomey. Voulez-vous la tester ? Suivez donc toutes nos instructions.
Ingrédients
Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin de :
• 200 grammes de farine T65
• 2 œufs
• 2 avocats
• 1 boite de lait entier
• 1 boite de maïs doux
• L’huile
• Sel
• Citron
• Piment en poudre
Préparation
Étape 1 : La pâte
Dans un bol, versez la farine T65 puis incorporez-y tout doucement les œufs, l’huile, le lait et la pincée de sel. Battez ensuite le mélange afin d’obtenir une pâte lisse et homogène (ni liquide ni trop épaisse) à laisser reposer pendant 1 h au moins.
Étape 2 : La mixture
Dans un mixeur, déposez les avocats puis ajoutez le maïs, la pincée de sel et une cuillère à soupe de piment en poudre. Mixez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Réservez la mixture pour la suite.
Étape 3 : La cuisson
Une fois votre pâte à crêpe bien reposée, nous passerons à la cuisson. Pour ce faire, utilisez une poêle à crêpe antiadhésive afin que la pâte ne s’y colle pas. À l’aide d’une louche, prenez une quantité suffisante de cette pâte et versez-la dans votre poêle. Faites cuire les deux côtés.
Étape 4 : La présentation
Dans une assiette, déposez votre crêpe puis utilisez la mixture avocat-maïs en guise de garniture. Et voilà, votre crêpe farcie au royaume d’Abomey est fin prête. Dégustez-la chaude !
Astuce gourmet : La crêpe farcie au royaume d’Abomey se combine aussi très bien avec une salade verte. N’hésitez pas à en mettre dans votre assiette.
