Soyons honnêtes : à Cotonou, il n’y a pas de mauvaise heure pour manger du poulet braisé. Minuit passé, lendemain de fête, pause déjeuner express, le poulet braisé est là, fidèle, fumant, imparable. Mais derrière cette apparente simplicité se cachent des différences qui changent tout : la qualité de la marinade, la maîtrise du feu, le choix du poulet, l’accompagnement qui va avec. Un bon aloco peut sauver une soirée. Une mauvaise braise peut la gâcher. Voici 10 adresses qui méritent clairement le détour.
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Les spécialistes historiques
1. Super Pili Pili, le spécialiste du poulet bicyclette
Niché au cœur du quartier Zongo, ce maquis typique est unanimement cité comme LA référence pour le poulet bicyclette à Cotonou. L’accueil est chaleureux, aussi bien pour les habitués que pour les néophytes à qui on a passé le mot.
- Adresse : Boulevard Saint-Michel, quartier Zongo
- Téléphone : +229 01 97 95 64 84
- Horaires : Tous les jours de 11h30 à 23h30
2. Maquis La Résidence, l’adresse incontournable de Cadjéhoun
Au niveau du siège de Moov, derrière l’ambassade d’Allemagne, ce maquis est une place bien connue des Cotonois. De grands noms y ont dégusté l’excellent poulet grillé, servi à l’ombre d’un grand arbre qui trône au milieu de la terrasse.
- Adresse : Au niveau du siège de Moov, derrière l’ambassade d’Allemagne, Cadjéhoun
- Téléphone : +229 01 21 31 39 97
- Horaires : De 10h à 16h puis de 18h30 à 23h. De 3 000 à 8 000 FCFA
L’adresse qui a redéfini les codes
3. Le Braisier, celle dont tout le monde parle
Impossible de parler de grillade moderne à Cotonou sans l’évoquer. Le poulet douce flamme, les sauces maison, le cadre qui donne envie de rester : on comprend dès la première bouchée pourquoi tout le monde en parle. Mieux vaut y aller un soir en semaine pour éviter la queue.
- Adresse : Fidjrossè, route des Pêches
- Téléphone : +229 01 97 50 99 45
- Horaires : Du lundi au vendredi de 12h à 1h, samedi et dimanche de 17h à 1h
4. Ô Poulet Bicyclette, la spécialiste du quartier Fidjrossè
Entièrement spécialisée dans la grillade de poulet local, servie avec un large choix d’accompagnements : riz, frites, aloco, pâte rouge, igname pilée, ablo. Livraison possible au bureau ou à domicile.
- Adresse : Von Gandonou, Akogbato, Fidjrossè
- Téléphone : +229 01 64 29 31 83
- Horaires : Ouvert de 8h à 20h, fermé le dimanche
Pour un large choix de grillades
5. Grillade Tropicale, le menu complet de Scoa Gbéto
Sous son enseigne « GT », cette adresse joue la carte des épices tropicales et des zestes d’agrumes dans sa marinade, rarement vue ailleurs à Cotonou. La carte est fournie : poulet tropical, mayo, pané et bicyclette, mais aussi lapin, mouton, tilapia braisés et le monyo tropical, déclinés en demi-plat, plat complet ou menu prestige (jusqu’à 10 000 FCFA avec salade, poisson, viande et trois accompagnements). Commandez un jus maison avec, vous ne le regretterez pas.
- Adresse : 2e rue à droite en quittant le carrefour Caboma pour la mosquée de Zongo, en face de Sanlam Assurance, juste avant le Café de Bruxelles, Scoa Gbéto
- Téléphone : +229 01 66 61 06 32
- Horaires : Tous les jours de 12h à 1h
6. Espace Poulet Piqué, le détour qui se justifie
Pour ceux qui veulent comprendre pourquoi certains font la route depuis l’autre bout de la ville : la technique de piquage est leur secret, les épices pénètrent vraiment la chair. Une fois goûté, difficile de revenir en arrière.
- Adresse : Adjado, à côté de la Pharmacie Immaculée Conception, à 100 m du carrefour Dèkoungbé, Godomey
- Téléphone : +229 01 52 22 77 77
- Horaires : Tous les jours de 12h à minuit
7. Poulet Chic, le haut de gamme de Godomey
Dans le quartier de Dèkoungbé, cette maison propose poulet frais, rôti ou fumé, mais aussi lapin, caille et œufs de caille, dans un cadre soigné.
- Adresse : Ancien carrefour Dèkoungbé, non loin du bar Plasma, Godomey
- Téléphone : +229 01 43 98 81 21
- Horaires : Ouvert de 9h à 23h30
Pour le halal
8. Grillade Halal, le choukouya sans compromis
Parce que le meilleur poulet, c’est aussi celui qu’on mange sans compromis. C’est propre, c’est sérieux, c’est bien assaisonné. Le choukouya avec les oignons crus et le piment en poudre : simple et redoutablement efficace.
- Adresse : Carrefour Jonquet, en allant vers Saint-Michel, au bord de la voie
- Téléphone : +229 01 41 50 66 29
- Horaires : Tous les jours de 16h à 1h
Pour une soirée entre amis
9. Loris Poulet, les pieds presque dans le sable
Posé à côté de Casa Cielo, à Fidjrossè, ce restaurant est salué pour son poulet grillé bien cuit, ses portions généreuses et des prix très raisonnables. Ouvert jusqu’à 1h du matin, parfait pour les fins de soirée qui se prolongent.
- Adresse : Fidjrossè, à côté de Casa Cielo
- Téléphone : +229 01 61 58 65 36
- Horaires : Tous les jours de 12h à 1h du matin *
* Horaires à confirmer avant publication, voir la check-list en annexe.
10. Fair Bar, le choukouya les pieds dans le sable
Installé derrière Wellness Fitness Club, à deux pas de la plage, ce bar-restaurant sert de l’atassi, du choukouya de poulet ou de mouton et du ragoût d’igname, sous des paillotes face à l’océan.
- Adresse : Plage, derrière Wellness Fitness Club
- Téléphone : +229 01 62 34 20 93
- Horaires : Du mardi au jeudi de 12h à 22h, du vendredi au dimanche de 12h à minuit, fermé le lundi
Les accompagnements qui font la différence
Attiéké légèrement acidulé, aloco sucré-fondant, frites d’igname croustillantes, sauce piment maison : à Cotonou, le poulet ne se mange jamais seul. Ces à-côtés sont aussi importants que la viande. Choisissez-les avec autant de soin.
Budget indicatif
3 500 à 5 000 FCFA pour le street food, 6 000 à 8 000 FCFA dans les maquis réputés, 9 000 FCFA et plus dans un cadre lounge.
Et maintenant, à table
Le poulet braisé, c’est bien plus qu’un plat. C’est le son des braises qui crépitent à 21h, l’odeur qui flotte dans la rue et vous rattrape avant même que vous ayez décidé de vous arrêter. C’est la table qu’on partage, la sauce qu’on finit avec les doigts, la soirée qui s’étire sans qu’on l’ait vraiment prévu.
