Le riz cantonais

S’il y a bien une nourriture qui fait l’unanimité, c’est le riz ! On aime tous le riz, à des degrés différents certes, mais c’est un allié incontournable en matière d’alimentation.
Les amoureux de légumes vont donc se régaler parce que la recette de ce jour est celle du riz cantonais. Du riz, des légumes, des épices,… À vos tabliers !

Ingrédients
• ½ kg de riz parfumé ;
• 3 c.à.s d’huile ;
• 2 œufs ;
• 2 carottes ;
• 1 oignon ;
• Des petits pois ;
• Des saucisses ;
• Épices ;
• Bouillon ;
• Sel.

Préparation
• Dans une marmite, faites cuire votre riz blanc et réservez ;
• Découpez vos carottes, votre oignon et vos saucisses en dés ;
• Dans une poêle anti-adhésive, brouillez vos deux œufs et réservez ;
• Versez ensuite votre huile dans cette poêle puis faites revenir l’oignon découpé ;
• Rajoutez les carottes, les saucisses ainsi que les petits pois ;
• Assaisonnez ensuite avec vos épices et votre bouillon ;
• Laissez cuire pendant 2 minutes puis renversez-y votre riz pré-cuit ;
• Ajoutez les œufs brouillés, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire ;
• Laissez cuire pendant 5-10 minutes en prenant le soin de bien remuer le tout ;
Votre riz cantonnais est prêt, vous pouvez le déguster. Servez chaud !

Astuce gourmet : En bon béninois, n’oubliez pas d’accompagner votre riz cantonais d’un piment vert écrasé et mijoté au feu. Un verre de vin pour bien digérer, et le tour est joué !