Au menu chez Oukoikan ce jour, c’est le taro qui est à l’honneur. Nous vous filons donc notre recette de taro au four qui va faire tomber vos papilles.
A vos tabliers, cuisinez !
Ingrédients pour 04 personnes
Pour le taro au four :
– 800 g de taro
– 3 cuillères à soupe (cas) d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à café (cac) de paprika
– 1 cac de sel
– 1/2 cac de poivre noir
Pour le poulet basquaise :
– 8 morceaux de poulet (vous pouvez choisir des cuisses ou hauts de cuisses)
– 2 oignons émincés
– 4 poivrons (2 rouges, 2 verts) coupés en lanières
– 4 gousses d’ail émincées
– 8 tomates pelées et concassées
– 4 cas d’huile d’olive
– 2 cac de paprika
– 2 cac d’origan séché
– 1 cac de piment d’Espelette (ou plus selon votre goût)
– Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ou 7).
- Préparez votre taro : Épluchez et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre noir. Ajoutez les morceaux de taro dans le bol et mélangez bien pour les enrober uniformément avec le mélange d’assaisonnement.
- Placez les morceaux de taro enrobés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la plaque au milieu du four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de taro soient tendres à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur.
- Pendant ce temps, préparez le poulet basquaise : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et les lanières de poivrons. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Ajoutez l’ail émincé, le paprika, l’origan et le piment d’Espelette. Bien remuer pour enrober les légumes d’épices.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez tous les ingrédients.
- Replacez les morceaux de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Servez le taro au four chaud accompagné du poulet basquaise. Garnissez éventuellement de persil frais haché pour ajouter de la saveur et de la couleur.
Voilà, vous avez de quoi faire un diner des plus savoureux. N’hésitez pas à accompagner votre pat d’un bon digestif.
Bon appétit !
