Vous l’avez vu faire de succulents repas aux artistes dans les récentes vidéos de promotion du Consommons Local : « A table avec Nikanor ». Nous vous présentons donc le chef Bienvenu VODOUNON, cuisinier, restaurateur et fondateur du bar-restaurant « Les Délices d’Inaya ».
De passionné à professionnel de cuisine
Loin des clichés qu’on entend beaucoup aujourd’hui, autrefois, Bienvenu voulait être bureaucrate. Selon ce qu’il a bien voulu nous confier, ce chef talentueux est devenu cuisinier par passion. Lorsqu’il était petit, il aimait passer la majorité de son temps à aider en cuisine à la maison comme lors des sorties de groupe d’enfants à l’église.
Après son échec au baccalauréat, il a très vite décidé de s’investir dans ce qu’il savait faire le mieux : égayer avec des mets succulents. Il va donc s’inscrire dans des parcours certifiants pour apprendre les bases et secrets de la gastronomie.
Un chef à la quête constante du savoir
Aujourd’hui, le chef Bienvenu VODOUNON fait son petit bonhomme de chemin avec son restaurant qui a 07 mois. Il y propose des mets totalement locaux en menus du jour. Mais il ne s’arrête pas là.
Bienvenu est toujours en déplacement au Bénin et dans la sous-région, participant à des congrès internationaux de cuisine. Il nourrit un rêve : centraliser et révéler au Bénin et au monde les recettes locales qui tendent à disparaître de nos habitudes.
C’est en ce sens qu’il est revenu 3ème du WAFFEST (West Africa Food Festival), une compétition africaine de Country cuisine où il a revisité le Wassa-wassa accompagné de la sauce Tchayo.
Pour Bienvenu, le Bénin a une énorme richesse culinaire peu valorisée. S’il fait alors partie de l’association « Africa Gastronomy », c’est pour acquérir les connaissances et se tisser un chemin qui lui permettra d’insérer les recettes béninoises dans les grands livres de cuisine du monde.
Avec ce parcours, cette quête incessante du savoir et cet amour fort pour la gastronomie locale, il est tout à fait compréhensible que Nikanor ait fait appel à lui pour être son cuisinier. Pour profiter des délicieux mets que Bienvenu VODOUNON propose par son restaurant « Les Délices d’Inaya », vous pouvez le contacter au : +229 66 02 35 57 ou sur la page Facebook : Les Délices de Inaya.
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